- 茶葉の量: 一人分につき、約2〜3グラム（ティースプーン1杯程度）を目安にします。
- 水の温度: 茶葉の種類や品質、自分の好みにより適切な温度は異なりますが、一般的に煎茶は70〜80℃、玉露や抹茶は60〜70℃、焙じ茶は90〜100℃とされています。
- 蒸らし時間: 煎茶は1分程度、玉露は1〜2分、焙じ茶は30秒程度を目安にします。
- お湯を注ぐ: 茶器に茶葉を入れたら、適温のお湯を注ぎます。一杯ごとに少しずつ注ぎ、全ての茶葉が均一に湿るようにします。
- 茶を注ぐ: 蒸らし時間が経ったら、最後の一滴まで茶碗に注ぎます。これにより、茶葉から抽出された成分の濃度が均一になり、すべての茶碗で同じ味を楽しむことができます。
- 二煎目以降: 日本茶は何度も注ぐことができます。二煎目以降は、蒸らし時間を短くし、お湯の温度を上げることが一般的です。
以上が基本的な日本茶の淹れ方ですが、自分の好みに合わせて調整することが一番です。味わい深い一杯の日本茶を楽しむためには、実際に何度も淹れてみて、適切な茶葉の量や水の温度、蒸らし時間を見つけるのがおすすめです。